食後には栄養満点の健康デザート。

今日の夕食は、十割蕎麦とミニ親子丼（オートミール）セット♫

蕎麦にはレジスタントスターチ（ハイパー食物繊維）が含まれています。

レジスタントスターチは冷えている状態が一番効力を発揮するらしいので、冷蕎麦は最高ですね！

小麦粉の入ってない十割であれば、GI値も低く夜食べても体には優しい。

最近よく出てくるレジスタント（消化されにくい）スターチ（でんぷん）は、その名の通り消化されずに腸まで届き、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の働きを兼ね備えたハイパーな食物繊維みたいなやつ。

これが豊富なのが熟す前のバナナだったりするわけで。

安価で手軽に食べれるバナナならこのレジスタントスターチが継続的に摂りやすい。

それが故にバナナ腸活なる言葉が流行っているわけですね🍌

さらに食後には、この前紹介した手作りバナナアイスに冷凍のフルーツを添えて。

ブルーベリーなどに多く含まれる抗酸化物質（ポリフェノール）やビタミンなどは、冷凍することでその栄養価が上がるらしいです。

このアイスに砂糖などの甘味料は一切入っておりませんが、甘いっ！

基本は熟したバナナと豆乳をミキサーして冷凍しただけ。

そこに純ココア、砕いたナッツを入れています。

バナナは熟すとレジスタントスターチの代わりに、これまた腸活に欠かせないオリゴ糖が多くなる。

甘くて美味しいこのデザートも、多量の栄養素が詰まった健康食ですよ！